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4,00€
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Il nostro farro è il Triticum Dicoccum, fin dall’antichità coltivato in Toscana e da sempre apprezzato.
A differenza dei grani moderni ha un contenuto minore di glutine e maggiore di vitamine e sali minerali. Prima di essere commercializzato il farro subisce il processo della “perlatura”, attraverso il quale il chicco viene privato di gran parte del tegumento seminale e della parte più estera, divenendo cosi in grado di assorbire più velocemente l’acqua e favorendo il processo di cottura abbassandone il tempo necessario. Il nostro farro richiede una cottura di circa 20 minuti in acqua bollente. Ottimo per zuppe e insalate. Il farro viene venduto in confezioni da 500 gr.
4,00€
I nostri ceci piccoli del Chianti sono biologici e prodotti nel rispetto delle tecniche di produzione dell’agricoltura biologica. Non utilizziamo OGM , preserviamo la biodiversità animale e vegetale e rispettiamo l’ambiente. Ha la caratteristica di avere una buccia sottile e una polpa tenera e saporita. Ottimo per zuppe ma anche semplicemente lessato e condito con un filo di olio extravergine di oliva. I ceci vengono venduti in confezioni da 500 gr.
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20,00€
Vitigni: Sangiovese (100%).
Aspetto: Rosso rubino pieno, denso e consistente.
Aroma: Intenso e persistente con sentori floreali e fruttati, ma anche percezioni nette di spezie.
Gusto: Caldo, morbido, fruttato, con tannini gradevolissimi uniti ad una piacevole vena acida.
Abbinamenti: Il Chianti Colli Fiorentini Docg Riserva “San Giovanni Novantasette” si adatta a tutti i secondi piatti di carne. Ottimo con la tipica bistecca alla fiorentina e con le carni rosse o ai ferri, ma secondo noi esprime il suo meglio con piatti in umido tipici della tradizione, quali il peposo o lo stracotto, infatti l’aromaticità del vino ben si integra con l’aromatico fondo di cottura, mentre alcool e tannino ben contrastano la grassezza e la sapidità della carne.
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20,00€
VITIGNI: I vitigni usati sono lo Chardonnay (70%), il Pinot Bianco(25%) e il Petit Manseng (5%)
ASPETTO: Giallo paglierino con riflessi verdastri.
AROMA: Fruttato di mela golden e di fiori bianchi.
GUSTO: Caldo, morbido, sapido e fruttato.
ABBINAMENTI: Tradizionalmente il vino bianco toscano è un vino da pesce, noi lo consigliamo anche con piatti quali la trippa alla fiorentina o il “lampredotto” un piatto di interiora tipico di Firenze. Ottimo anche con carni bianche, formaggi come gorgonzola o pecorino stagionato e con primi di verdure o ricchi di erbe aromatiche.
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7,00€
Vitigni: i vitigni usati sono il Sangiovese (100%).
Aspetto: Rosso rubino, denso e consistente.
Aroma: Fruttato di mela golden e di fiori bianchi.Intenso e persistente con sentori fruttati e note floreali.
Gusto: Caldo, morbido, fruttato con tannini morbidi in continua naturale evoluzione.
Abbinamenti: Si tratta di un vino che ben si adatta a ogni tipo di piatto.
Grado Alcolico : 15,50 % Vol. Zuccheri residui : 2 g/l Estratto secco : 30 g/l Acidità totale : 5,2 g/l
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15,00€
VITIGNI: Malvasia Rossa, Canaiolo, Ciliegiolo, Montepulciano.
ASPETTO: Rosso rubino con riflessi porpora, di buona consistenza.
AROMA: Intenso e persistente con sentori fruttati, vinoso e con sfumature floreali.
GUSTO: Vino sapido, concentrato e fruttato, morbido molto piacevole.
ABBINAMENTI: Si tratta di un vino che ben si adatta a tutti i piatti, dagli antipasti con i quali si abbina benissimo grazie ad un interessante aspetto olfattivo con sentori fruttati e floreali ben marcati che lo rendono adattissimo ai tipici crostini toscani di patè oppure ai salumi o formaggi, ai primi, meglio se con sughi saporiti e grassi come ragù, amatriciana o carbonara, ai secondi di carne bianca arrosto o fritti, oppure a carni rosse come il roast beef, per i quali diventano importanti sia la parte tannica che l’alcool.
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7,50€
Le uve che lo compongono sono Sangiovese (fino all’80%), Canaiolo,,Colorino e Merlot .
Semplice e schietto, il Chianti Colli Fiorentini è un vino molto equilibrato, adatto a cibi ed occasioni quotidiane.
Il colore è rosso brillante, trasparente e di buona consistenza, il profumo è fiorito e fruttato, vinoso, intenso e persistente.
Al gusto, si rivela con una buona morbidezza, fresco e abbastanza tannico.
Il fiasco è la storica bottiglia del vino Chianti : un contenitore in vetro soffiato, rivestito di paglia di forma panciuta e con il collo allungato .
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12,00€
Le uve che lo compongono sono Sangiovese (fino all’80%), Canaiolo,,Colorino e Merlot .
Semplice e schietto, il Chianti Colli Fiorentini è un vino molto equilibrato, adatto a cibi ed occasioni quotidiane.
Il colore è rosso brillante, trasparente e di buona consistenza, il profumo è fiorito e fruttato, vinoso, intenso e persistente.
Al gusto, si rivela con una buona morbidezza, fresco e abbastanza tannico.
Il fiasco è la storica bottiglia del vino Chianti : un contenitore in vetro soffiato da 1,5 litri , rivestito di paglia di forma panciuta e con il collo allungato .
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9,00€
Le api sono indispensabili in una azienda biologica. La meravigliosa azione di impollinazione che svolgono è importantissima non solo per le produzioni agricole, ma anche per la sopravvivenza di moltissime piccole piante selvatiche che rendono il nostro ambiente ricco di biodiversità. Così i mieli che otteniamo sono veramente buoni,prodotti con il polline di numerosissime piante diverse,hanno un gusto complesso ed un profumo floreale. Produciamo miele di acacia e miele millefiori che potete trovare in confezioni da 0,500 kg.
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6,00€
Il lardo di suino si ricava dalla parte adiposa della schiena del maiale, fino alle natiche e lateralmente fino alla pancetta. La scelta scrupolosa della carne di qualità e della giusta consistenza sono il segreto per ottenere un prodotto soffice e piacevole per il palato che possa esprimere al meglio tutte le sue proprietà organolettiche. Scelte le carni vengono accuratamente massaggiate con sale grosso naturale e spezie. Il lardo di suino viene lasciato a riposare per almeno 6 mesi. Le spezie rilasciano il loro aroma che penetra nelle carni insaporendole e profumandole. Il risultato è un prodotto dal gusto fine e saporito che si adatta sia ad essere consumato come un normale affettato,sia su crostini di pane toscano caldo, che per la preparazione di piatti particolari.
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4,00€
Questa antica varietà di mais , un tempo diffusa in tutta Italia , è stata conservata da alcuni agricoltori veneti e da pochi anni riscoperta e valorizzata. Casualmente abbiamo avuto la possibilità di assaggiarne le farine e siamo rimasti particolarmente sorpresi dalla qualità delle stesse.
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