“Vermentino”
IGT Toscana

Composizione: prodotto prevalentemente con uve di Vermentino.

Terreno: terreno ciottoloso, di natura calcarea marnosa, formatosi nella fase alluvionale del fiume Elsa nel Pliocene superiore, circa 3 milioni di anni fa. Questo tipo di terreno regala vini ricchi di corpo ma molto equilibrati.

Allevamento: in vigna si predilige il gouyot, con densità di circa 5.000 ceppi per ettaro.

Vendemmia: avviene in piena maturazione, di solito agli inizi di settembre.

Vinificazione e Affinamento: le uve vengono pressate dolcemente, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a 15 gradi in tini d’acciaio.

Note di degustazione: colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Al naso sprigiona un bouquet fresco e complesso, con sentori di agrumi, pesca bianca, fiori di campo e leggere note erbacee. Al palato è armonico, con una piacevole sapidità e una freschezza ben bilanciata che lo rende scorrevole e persistente.

Abbinamenti: perfetto con piatti di mare, come carpacci di pesce, crostacei e fritture leggere. Si abbina bene anche a primi piatti con verdure, formaggi freschi e carni bianche delicate. Ottimo come aperitivo, specialmente nelle calde giornate estive.