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Il nostro farro è il Triticum Dicoccum, fin dall’antichità coltivato in Toscana e da sempre apprezzato.
A differenza dei grani moderni ha un contenuto minore di glutine e maggiore di vitamine e sali minerali. Prima di essere commercializzato il farro subisce il processo della “perlatura”, attraverso il quale il chicco viene privato di gran parte del tegumento seminale e della parte più estera, divenendo cosi in grado di assorbire più velocemente l’acqua e favorendo il processo di cottura abbassandone il tempo necessario. Il nostro farro richiede una cottura di circa 20 minuti in acqua bollente. Ottimo per zuppe e insalate. Il farro viene venduto in confezioni da 500 gr.
Le Lenticchie Biologiche coltivate in Fattoria sonoprodotte seguendo scrupolosamente i criteri dell’agricoltura biologica. Le nostre lenticchie biologiche hanno un alto contenuto di ferro e sali minerali e sono caratterizzate da una pezzatura piccola e dal grande sapore.